As suas origens são desconhecidas, porém, embora se acreditasse que podiam ser originárias de tempos pré-históricos, estudos recentes datam-nas da Época Romana.

As galerias hoje abertas ao público e classificadas como Imóvel de Interesse Público por decreto de 18 de Agosto de 1943, são apenas parte de uma rede mais vasta que percorria quase todo o morro onde assenta a povoação. A geologia do solo – calcário mole conhecido por “tufo” – explica a relativa facilidade com que, em tempos, a mão do homem talhou esta singular preciosidade arqueológica.